Gastronomie
Au Restaurant L’Olivé, nous explorons la richesse de la cuisine catalane et méditerranéenne, en respectant la tradition et en exaltant la qualité de chaque ingrédient. Référence gastronomique de l’Eixample.
L’art de bien manger
La cuisine catalane et méditerranéenne n’a pas de limites : notre amour pour la cuisine non plus. Nous adorerons le bon produit et sa manipulation équitable.
Notre cuisine est propre et honnête. Une cuisine fraîche et contemporaine sans excentricités, qui demande beaucoup de dévouement et de sensibilité. Dans la simplicité réside l’exception.
Préparations propres et traditionnelles adaptées à l’époque. Une cuisine à cheval entre l’ancien et le nouveau monde. Des plats strictement classiques, intemporels et d’autres complètement évolués.
LA MORUE COMME MOTEUR DE NOTRE CUISINE: soit avec une salade, « esqueixat », « à la llauna », avec de la ratatouille ou du Pil Pil. A L’Olivé, on respire la morue. Riz, cervelle d’agneau, haricots, escalivada ou cannelloni de poularde complètent nos classiques.
La saison fait le reste, la saison est suggestions quotidiennes. Des cèpes, des champignons locaux, des poivrons verts, « Trinxat de la Cerdanya », « calçots », des sardines, des calamars de saison, du homard local, de la lotte, ou encore une bonne salade de tomates parmi tant d’autres. Olivé est PRODUIT en majuscules et PRODUIT n’a besoin que de respect et de jugement.
Les vins et l'art de déboucher les bouteilles. Partagez et profitez de moments exceptionnels
Il est difficile de comprendre un bon repas sans une bonne bouteille de vin. Curiosité, désir, attentes… réduits dans une bouteille. Le service le présente et toutes ces émotions se réunissent à ce moment-là. En effet, des MOMENTS… Des moments uniques, souvent irremplaçables grâce à l’art de déboucher, l’art du partage. Ce jour-là, avec ce plat, avec cette personne et cette conversation. Et cette chanson jouait en fond sonore… Nous avons beaucoup de vins, ils ne manqueront jamais, le dernier verre est toujours le meilleur. SANTÉ
L’Olivé propose des vins de producteurs honnêtes, profondément liés au territoire. Vins à intervention minimale où l’essentiel du travail est effectué à la vigne. Des vins propres qui transmettent l’authenticité du territoire.
Chez nous, vous pouvez trouver des vins des producteurs suivants : Gran Caus, Joan d’Anguera, Josep Grau, Mas Candí, Mas Doix, Torelló, Llopart, Gramona, Do Ferreiro, Albamar, Remírez de Ganuza, Álvaro Palacios, Vizcarra, Viña Tondonia, Vega Sicilia, Jean Pierre Grossot, Henri Boillot, Bruno Clair, Duroché, Alain Hüdelot-Noellat, Armand Rousseau, La Conseillante ou Léoville Barton parmi tant d’autres…
Sécurisez votre table au Restaurant l'Olivé
Réservez dès maintenant et garantissez votre place dans notre restaurant, où des expériences culinaires uniques et des saveurs inégalées vous attendent.
Cliquez pour réserver Réservez votre table dès aujourd’hui !
Contactez-nous
Si vous avez des questions ou des requêtes, nous serons là pour vous aider.