Gastronomía catalana y mediterránea
En el Restaurant L’Olivé exploramos la riqueza de la cocina catalana y mediterránea, respetando la tradición y exaltando la calidad de cada producto. Punto de referencia gastronómico del eixample.
El arte de comer y beber bien
La cocina catalana y mediterránea no tiene límites: nuestro amor por la cocina tampoco. Veneraremos el buen producto y su justa manipulación.
Nuestra cocina es limpia y honesta. Una cocina fresca y contemporánea sin excentricidades, que requiere mucha dedicación y sensibilidad. En la sencillez reside la excepcionalidad.
Elaboraciones propias y tradicionales adaptadas a los tiempos. Una cocina a caballo del viejo y del nuevo mundo. Platos estrictamente clásicos, intemporales y otros completamente evolucionados.
BACALAO COMO EJE CONDUCTOR DE NUESTRA COCINA: ya sea como empedrado, «esqueixat», a la llauna, en sanfaina o al Pil Pil. En L’Olivé se respira bacalao. Arroces, sesos de cordero, frijoles, escalivada o el canelón de pularda complementan nuestros clásicos.
El resto lo hace la temporada, la temporada son sugerencias diarias. Hongos (Boletus), Rebozuelos, «Ous de Reig», Piparras, «Trinxat de la Cerdanya», calçots, sardinas, calamares de potera, cigalas, sapitos o una buena ensalada de tomate entre muchos otros. El Olivé es PRODUCTO en mayúsculas y el PRODUCTO sólo necesita respeto y criterio.
Los vinos y el arte de descorchar botellas. Compartir y disfrutar momentos excepcionales
Es difícil comprender una buena comida sin una buena botella de vino. La curiosidad, el deseo, las expectativas… reducidos en una botella. El servicio la presenta y todas estas emociones confluyen en ese instante. Efectivamente, MOMENTOS… Momentos únicos, en muchas ocasiones irrepetibles gracias al arte de descorchar, el arte de compartir. Ese día, con ese plato, con esa persona y esa conversación. Y de fondo sonaba aquella canción… Tenemos muchos vinos, nunca se acabarán, la última copa siempre es la mejor. SALUD
L’Olivé ofrece vinos de productores honestos, profundamente vinculados con el territorio. Vinos de mínima intervención donde la mayor parte del trabajo se realiza en el viñedo. Vinos limpios que transmiten la autenticidad del territorio.
En casa se pueden encontrar vinos de los siguientes productores: Gran Caus, Joan d’Anguera, Josep Grau, Mas Candí, Mas Doix, Torelló, Llopart, Gramona, Do Ferreiro, Albamar, Remírez de Ganuza, Álvaro Palacios, Vizcarra, Viña Tondonia, Vega Sicilia, Jean Pierre Grossot, Henri Boillot, Bruno Clair, Duroché, Alain Hüdelot-Noellat, Armand Rousseau, La Conseillante o Léoville Barton entre muchos otros…
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